Restaurante Paquillo: un legado de tradición y calidad en el Puerto de Motril

El Restaurante Paquillo es un referente indiscutible de la gastronomía local motrileña, especializado en pescado fresco. Con más de 36 años de trayectoria, este negocio familiar ha sobrevivido a crisis económicas y cambios generacionales, manteniéndose firme en su principal compromiso: la calidad. Fundado por una joven pareja que comenzó con un pequeño bar, hoy es una parada obligatoria para quienes buscan una experiencia auténtica y cercana, marcada por la tradición y el buen hacer. Nos sentamos con sus dueños para conocer la historia que hay detrás de este emblemático local.

Los inicios de un proyecto familiar en Motril

«Comenzamos con un pequeño bar que se nos quedó pequeño pronto», cuenta Mª Ángeles Campoy, propietaria del Restaurante Paquillo. «Entonces decidimos abrir este local, justo donde estamos ahora. Teníamos apenas 23 años cuando arrancamos y ya llevamos casi 37 años en este lugar. A pesar de las dificultades, seguimos manteniendo la misma calidad que el primer día, y eso creo que es lo que ha hecho que nuestros clientes sigan volviendo».

Con su hijo ahora implicado en el negocio, la ilusión es que el legado continúe. «Nos gustaría que siguiera nuestros pasos, porque este es un negocio muy familiar. Mi marido ha pasado toda su vida en la mar, igual que mi suegro, por lo que se encargan de comprar el pescado directamente de la lonja. Y es algo que esperamos que nuestros hijos mantengan».

Del pequeño bar a un referente de la gastronomía de la Costa Tropical

La idea de abrir el restaurante surgió tras gestionar un pequeño chiringuito en la playa. «Mi marido empezó con un chiringuito, y luego decidió abrir un pequeño bar en el centro. Durante nueve años tuvimos un pequeño local para marineros, pero pronto se nos quedó pequeño. La gente quería venir porque les gustaba lo que hacíamos, y eso nos llevó a abrir este restaurante con una oferta más amplia y de mayor calidad».

¿Y cuál es la esencia de Restaurante Paquillo?, nos atrevemos a preguntar. «Lo más importante para nosotros es el trato al cliente y la calidad de lo que ofrecemos», afirma con convicción. «Desde unas simples patatas fritas hasta el mejor pescado fresco, los boquerones, la fideuá o las paellas… aquí todo se hace con mucho cariño. Eso es lo que ha mantenido a nuestros clientes fieles durante tantos años. Ahora vemos a hijos de antiguos clientes que vienen con sus propios hijos, manteniendo esa tradición que nos enorgullece».

36 años de Restaurante Paquillo y sumando

A lo largo de sus más de tres décadas de historia, el Restaurante Paquillo ha recibido a una clientela diversa y selecta. «Hemos tenido a personajes muy conocidos en nuestras mesas», comenta con orgullo. «Hace poco estuvo Luis de la Fuente, seleccionador nacional, comiendo aquí durante cuatro días. Además, el alcalde de Madrid nos visita cada verano. La gente viene expresamente a nuestro restaurante para disfrutar de la comida. Aquí lo que importa es el pescado fresco y el trato cercano».

Con la mirada puesta en el futuro, los propietarios de Restaurante Paquillo esperan que el legado que han construido con tanto esfuerzo siga vivo en manos de la siguiente generación, siempre con el mismo compromiso con la calidad y el cariño hacia sus clientes.